Дорогие, друзья!
Заказы принимаются on-line круглосуточно.
Менеджеры принимают заказы и консультируют с 10:00 до 17:00
Если Вам не ответили на звонок - напишите, пожалуйста, смс :"хочу сделать заказ" и Вам перезвонят в ближайшее время.

Амарантовый хлеб

amarantovyy-hleb.jpg

Рецептов изготовления домашнего хлеба можно отыскать много, но амарантовый хлеб не очень распространен среди хлебопеков. Дело в том, что отыскать и приобрести данную муку, естественно, возможно, но вот убедиться, что по рецепту удастся действительно вкусный хлеб трудно.
Между тем, о лечебных свойствах амаранта люди знали еще с глубочайшей древности. Любопытно: название данного растения в дословном смысле — значит “бессмертие дарующий и погибель отрицающий”. Соцветия растения не вянут. Врачи древней китайской медицины применяли его в виде средства против старения. На базе зёрен этого растения делали известную Полбу и пекли хлеб.
Сейчас, к великому огорчению, мука целебного растения, которая владеет приятным ароматом и нежным ореховым вкусом, незаслуженно забыта в кулинарии.
Ингредиенты, необходимые для одной буханки хлеба из амаранта от Amarant Club:
а) Амарантовая мука — 50 гр.
б)Пшеничная мука — 450 гр.
в) Молоко нежирное — 300 мл.
г) Сухие дрожжи — 5 гр.
д) Масло сливочное — 20 гр.
е) Йодированная соль — 1 ч. ложка
ё) Сахар песок — 1 ст. ложка
Время изготовления: 3 часа 10 мин.
Приготовление и выпечка хлеба:
1. В случае если вы желаете готовить хлеб с сухими дрожжами, численность которых также составляет пять грамм, замачивать их не надо – сходу всыпайте в муку.
2. Хотя в этом случае употребляются просто сухие, потому в тёплом (приблизительно 38-40 градусов) молоке растворяем сахар и дрожжи. Даем дрожжам постоять в тепле около 15-20 мин.
3. Когда появляется дрожжевая шапочка, возможно приступать к замесу теста для хлеба.
4. В миску просеиваем 2 вида муки, прибавляем соль.
5. Замешиваем тесто, чтоб мука фактически полностью увлажнилась, затем прибавляем мягкое масло сливочное и продолжаем замес коло 10-15 мин.
6. У нас должен выйти гладкий мягонький колобок.
Закрываем миску чистым полотенцем либо пищевой пленкой и отправляем тесто подходить в тепло на час.
7. За этот период времени тесто вырастет раза в 2-2,5, а может быть 3.
8. Обминаем его аккуратненько и формуем буханку.
Дайте хлебу подойти еще один час.
9. Когда тесто опять вырастет раза в 2, его возможно выпекать.
10. Выкладываем хлебушек на противень и ставим в горячую духовку с паровой баней.
Другими словами, на дно духовки помещаем миску с тёплой водой. Выпекаем амарантовый хлеб при 220 градусах первые 10 мин. на паровой бане, потом миску вынимаем, температуру снижаем до 180 градусов и печем хлеб еще 40 мин.
11. Вот наш ароматный красавчик готов.
12. Охлаждаем хлебушек на сетке и можно ставить на стол.
13. Тонкий ореховый вкус и запах хлеба не смогут оставить кого-либо равнодушным.
Приятного аппетита и пышного, очень полезного хлеба. Ваш Amarant Club.



2015-2017 © amarant.club - Все права защищены. Карта сайта. Разработка сайта на заказ: Магазин сайтов.